• Báo cáo Phụ gia thực phẩm - Phụ gia tạo cấu trúc ChitosanBáo cáo Phụ gia thực phẩm - Phụ gia tạo cấu trúc Chitosan

    Chitosan rất có lợi ích về mặt thương mại cũng như là một nguồn vật chất tự nhiên do tính chất đặc biệt của chúng Chitosan có những đặc tính mà Xenlulo không có, nó là chất xơ động vật có thể ăn được duy nhất trong giới tự nhiên là yếu tố quan trọng thứ sáu của sự sống con người sau Protein, đường, chất béo, vitamin, chất khoáng.[1]

    ppt15 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3076 | Lượt tải: 2

  • Báo cáo Phụ gia thực phẩm - Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiênBáo cáo Phụ gia thực phẩm - Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiên

    Ngày nay trong công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm chiếm một phần quan trọng. Mà phụ gia tạo gel, tạo đặc lại là phụ liệu quan trọng trong công nghệ chế biến mứt, mứt đông, kẹo hoa quả Phụ gia pectin là một trong những phụ gia tạo gel, tạo đặc trong công nghệ chế biến để tạo ra sản phẩm đa dạng, phong phú và dể bảo quản khi vận chuyển.

    ppt25 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3478 | Lượt tải: 1

  • Một số ứng dụng của hương liệu trong đời sốngMột số ứng dụng của hương liệu trong đời sống

    Hiện nay, hầu hết mọi người đã vượt qua giai đoạn “ăn no mặc ấm” để bước vào giai đoạn “ăn ngon mặc đẹp và thơm tho”. Nói đến chuyện “thơm tho” thì như lạc vào mê cung với vô vàn nước hoa, tùy sức chọn lựa, nào là nước hoa trong phòng tắm, phòng ngủ, nước hoa để xịt lên trên người và mỗi loại lại cũng rất đa dạng. Bên cạnh đó, hiện nhiều người còn ...

    doc60 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 5068 | Lượt tải: 2

  • Hệ thống tái sinhHệ thống tái sinh

    Dạng vật liệu ban đầu dùng để biến nạp (phôi non, mô sẹo, cuống lá, lá mầm, mẩu lá, thân mầm, hoặc chồi Các yếu tố: kiểu gen, tuổi mô, các chất điều hoà sinh trưởng, nhiệt độ, ánh sáng. Biệt hóa là sự biến đổi của tế bào từ trạng thái tế bào phôi cho đến khi thể hiện một chức năng nào đó. Các tế bào dùng trong nuôi cấy đều đã biệt hóa về cấu tr...

    ppt54 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2609 | Lượt tải: 4

  • Tạo dòng và biểu hiện gen chitinase từ nấm trichodermaTạo dòng và biểu hiện gen chitinase từ nấm trichoderma

    Cây trồng nông nghiệp bao gồm các loại rau và ngũ cốc như: rau ăn lá, ăn quả, củ, đậu đỗ, lúa, ngô, khoai, sắn giữ vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của từng gia đình và là nguồn hàng xuất khẩu có giá trị. Tuy nhiên, đây là loại cây trồng có những đặc điểm hình thái và sinh trưởng thuận lợi cho các loại sâu và nấm bệnh sống ký sinh....

    pdf59 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3686 | Lượt tải: 5

  • Chuyển gen và các phương pháp chuyển gen ở thực vậtChuyển gen và các phương pháp chuyển gen ở thực vật

    Là kỹ thuật chuyển gen để tạo ra giống cây trồng, vật nuôi hay vi sinh vật như ý muốn của con người Một phân đoạn ADN trên nhiễm sắc thể chịu trách nhiệm về một đặc tính của sinh vật Gen là một đơn vị của vật chất di truyền. Bản thân nó hoặc kết hợp với các gen khác quy định một tính trạng của cơ thể. Về mặt phân tử, một gen là một đoạn ADN ...

    ppt81 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6669 | Lượt tải: 3

  • Phương pháp pha hóa chất trong nuôi cấy mô và tế bào thực vậtPhương pháp pha hóa chất trong nuôi cấy mô và tế bào thực vật

    Tất cả hóa chất óa chất cho vào cốc thủy tinh có định mức có định sẵn một lượng nước cất, khuấy tan hóa chất bằng máy khuấy từ, bổ sung nước cất đến thể tích cần thiết. Lọc dung dịch bằng giấy lọc. Đựng vào lọ có dán nhãn đầy đủ và bảo quản trong tủ lạnh Lượng hóa chất cần thiết cho 100ml s...

    doc14 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 8394 | Lượt tải: 2

  • Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứ cà chuaVật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứ cà chua

    Cây cà chua xuất hiện trên trái đất từ thế kỉ XVI nhưng phải đến hai thế kỉ sau, quả cà chua mới chiếm một vị trí khiêm tốn trong các bữa ăn thường ngày và chỉ hơn 150 năm nay cà chua mới trở thành loại rau ăn quả được sử dụng rộng rãi. Cà chua là nguồn cung cấp đường, vitamin A, vitamin C, những nghiên cứu gần đây cho thấy ở cà chua có các axit hữ...

    doc98 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4131 | Lượt tải: 3

  • Công nghệ sản xuất bánh crackerCông nghệ sản xuất bánh cracker

    Bánh Cracker là một loại bánh nướng thường được làm từ bột mì, ngũ cốc và thường được thực hiện với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Hương liệu hoặc gia vị như muối, thảo dược, hạt, và pho mát có thể được thêm vào bột hoặc rắc lên trên trước khi nướng. Bánh cracker là thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, sẵn sàng để ăn ngay thuận lợi ...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6202 | Lượt tải: 4

  • Công nghệ sản xuất chocopieCông nghệ sản xuất chocopie

    Choco Pie là một loại bánh được hãng Orion Confectionery sản xuất từ năm 1974, công ty này có trụ sở tại Seoul, Hàn Quốc. Tương tự như một bánh mặt trăng (moon pie), một cái bánh Choco Pie bao gồm hai lớp vỏ bánh có lớp sô cô la giữa kẹp marshmallow. Bánh Choco Pie được coi là tinh túy của ẩm thực Hàn Quốc, tương tự như vai trò của Oreo cookie tron...

    doc30 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 8205 | Lượt tải: 1