• Qui trình sản xuất dầu thực vậtQui trình sản xuất dầu thực vật

    Xã hội ngày càng phát triển, đời sống con ngừơi ngày càng được nâng cao. Từ đó con người không còn nhu cầu “ăn no mặc ấm” mà nhu cầu đó được thay bằng “ăn ngon mặc đẹp”, song song với việc “ăn ngon mặc đẹp” thì quan trọng nhất vẫn là làm sao đảm bảo điều kiện dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe con người. Để đáp ứng nhu cầu đó, ngành công nghệ thực ph...

    doc41 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 11121 | Lượt tải: 8

  • Tiểu luận Qui trình sản xuất bột ngọtTiểu luận Qui trình sản xuất bột ngọt

    Bột ngọt (hay Mì Chính) là tên thường gọi của Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), Glutamat natri, mononatri glutamat, hay chất điều vị 621 (số E: E621; mã số HS: 29224220; các tên IUPAC: 2-aminopentanedioic acid, 2-aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid) là loại muối natri của axít glutamic, có công thức hóa học NaC5H8NO4. Đượ...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6446 | Lượt tải: 2

  • Đề thi trắc nghiệm logic học đại cươngĐề thi trắc nghiệm logic học đại cương

    1. Đối tượng của lôgích học là gì? D A) Nhận thức. B) Tính chân lý của tư tưởng. C) Tư duy. D) Kết cấu và quy luật của tư duy. 2. Tư duy có những đặc tính nào? D A) Cụ thể, sinh động, trừu tượng, khái quát, B) Gián tiếp, năng động - sáng tạo, sinh động và sâu sắc. C) Trực tiếp, liên hệ với ngôn ngữ, trừu tượng, khái quát, sâu sắc. D) Giá...

    doc28 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 7959 | Lượt tải: 3

  • Quy trình sản xuất bánh mềm của Hải ChâuQuy trình sản xuất bánh mềm của Hải Châu

    Tiêu chuẩn cảm quan: Màu sắc: trắng hoặc trắng ngà Mùi vị: có mùi tự nhiên của bột mì không có muig vị lạ Trạng thái: dạng bột mịn, tơi, không vón cục, không lẫn tạp chất Tiêu chuẩn hoá lý: Độ ẩm ≤ 13,5% Hàm lượng Protein từ 8,5-9,5% Hàm lượng gluten ướt từ 25-27% Hàm lượng tinh bột ≥ 80%

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2122 | Lượt tải: 1

  • Báo cáo Thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần bia và nước giải khát Việt HàBáo cáo Thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần bia và nước giải khát Việt Hà

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không đươc chưng cất sau khi lên men.nói một cách ,bia là một loại nước giải khát có độ cồn thấp,bột mịn xốp và có hương vị của hoa houblon.Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh,hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa ,n...

    doc47 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2970 | Lượt tải: 4

  • Báo cáo Thực tập công ty bia Việt HàBáo cáo Thực tập công ty bia Việt Hà

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không đươc chưng cất sau khi lên men.nói một cách, bia là một loại nước giải khát có độ cồn thấp,bột mịn xốp và có hương vị của hoa houblon.Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh,hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa ,n...

    doc44 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3987 | Lượt tải: 4

  • Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chếXây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế

    Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một ngành khoa học đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó đáp ứng nhu cầu của con người về dinh dưỡng ngày càng cao. Mặt khác, nó giải quyết công ăn việc làm cho người lao động.Ở nước ta hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một trong những ngành đang phát triển mạnh và theo dự báo nó sẽ phá...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2696 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, sinh hóa và kỹ thuật nuôi Nghêu Meretrix lyrata (Sowerby) đạt năng suất caoNghiên cứu một số đặc điểm sinh học, sinh hóa và kỹ thuật nuôi Nghêu Meretrix lyrata (Sowerby) đạt năng suất cao

    Trong sản lượng khai thác thủy sản hàng năm trên thếgiới thì động vật Thân Mềm (Mollusca) đóng vai tròkháquan trọng. Theo ước tính tổng sản lượng thủy sản toàn thếgiới năm 1987, thì động vật Thân Mềm đứng thứhai với sản lượng hơn 7,5 triệu tấn trong đó7,25 triệu tấn thu được từbiển, phần còn lại rất nhỏ0,27 triệu tấn thu từcác thủy vực nước...

    pdf129 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2408 | Lượt tải: 4

  • Bánh quy thịt xông khóiBánh quy thịt xông khói

    Bánh là một loại thực phẩm rất phổ biến và tiện dụng. Bánh và công nghệ sản xuất bánh đã xuất hiện từ rất lâu và ngày càng phát triển. Đầu tiên là những sản phẩm thủ công chất lượng không cao, thiết bị thô sơ, thời gian bảo quản rất ngắn. Nhưng công nghệ sản xuất bánh dần được cải tiến, nâng cao và phát triển rực rỡ như ngày nay. Trong lối sống côn...

    doc54 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2684 | Lượt tải: 2

  • Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắtNhững biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt

    Trong quá trình bảo quản, những biến đổi đầu tiên của cá về cảm quan liên quan đến biểu hiện bên ngoài và kết cấu. Vị đặc trưng của các loài cá thường thể hiện rõ ở vài ngày đầu của quá trình bảo quản bằng nước đá. Biến đổi nghiêm trọng nhất là sự bắt đầu mạnh mẽ của quá trình tê cứng. Ngay sau khi chết, cơ thịt cá duỗi hoàn toàn và kết cấu mềm m...

    doc64 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4066 | Lượt tải: 1