• Nước giải khát pha chế có gasNước giải khát pha chế có gas

    Đa số nước giải khát đều chứa khoảng 8 ÷10% đường. Đường là thành phần chính ảnh hưởng đến các chỉ số chất lượng của nước giải khát. Ngoài ra đường còn tác dụng điều hoà giữa vị chua, độ ngọt và mùi thơm của nước giải khát. $ Nguồn cung cấp đường: - Chủ yếu từ cây mía. Hàm lượng đường trong cây mía từ 8÷16%. Khi sản xuất chúng ta có thể lấy đượ...

    doc29 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4365 | Lượt tải: 3

  • Nghiên cứu về 3-MCPDNghiên cứu về 3-MCPD

    Thực phẩm là yếu tố quan trọng song hành với sự sinh tồn của loài người. Theo quá trình tiến hoá và phát triển của loài người, thực phẩm cũng được phát triển theo. Cùng với sự tiến triển của khoa học công nghệ, công nghệ chế biến thực phẩm cũng phát triển. Nguy cơ tác hại đến sức khoẻ của thực phẩm từ nguồn thức ăn thô là nguy cơ tự nhiên đ...

    pdf25 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4474 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất bia năng suất 8 triệu lít/nămĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất bia năng suất 8 triệu lít/năm

    Bia được biết tới từ 8000 năm trước công nguyên với những sản phẩm lên men đầu tiên từ lúa mạch do những người nông dân Babylone và sau 2000 năm sau sản phẩm lên men này cũng xuất hiện ở Ai Cập. Từ khi hình thành thì công nghệ sản xuất bia ngày càng phát triển và dần đi đến hoàn thiện. Bia là một loại đồ uống có độ cồn nhẹ với giá trị dinh đưỡng c...

    doc140 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3121 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất nước mắm năng suất 1.5triệu lít/nămĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất nước mắm năng suất 1.5triệu lít/năm

    Sản xuất nước mắm là một ngành thực phẩm mang tính đặc trưng của người Việt Nam được phát triển lâu đời cùng với lịch sử dân tộc, mang đậm bản sắc truyền thống của người dân Việt. Nước mắm hấp dẫn mọi người bởi hương vị đặc biệt của nó. Nước mắm giữ một vai trò vô cùng quan trọng trong mỗi bữa ăn của mọi gia đình. Nước mắm là mặt hàng thực phẩm già...

    doc72 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2577 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn gia súc với 2 dây chuyềnĐề tài Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn gia súc với 2 dây chuyền

    Cùng với sự phát triển của cả nước trong thời kì hội nhập, tinh thần của người chăn nuôi đối với việc sử dụng thức ăn gia súc có nhiều thay đổi, lý luận nuôi dưỡng động vật nuôi cũng có nhiều quan điểm mới. Người ta đã nghĩ đến việc dùng các sản phẩm hóa học, sinh học, vi sinh vật học nhằm thực hiện ý muốn về một loại thức ăn gia súc chứa đầy đủ cá...

    doc115 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6974 | Lượt tải: 5

  • Thiết kế nhà máy chế biến sữa với hai dây chuyền chínhThiết kế nhà máy chế biến sữa với hai dây chuyền chính

    Trong các loại thực phẩm hiện nay, thì sữa là thực phẩm thiết yếu cho sự sinh trưởng và phát triển của con người. Mỗi chúng ta khi sinh ra đều cần đến sữa để bắt đầu sự sống, có thể nói sữa là thực phẩm tối ưu nhất đối với cơ thể con người. Trong sữa có đầy đủ các dưỡng chất cần thiết như protein, lipít, gluxit, cùng nhiều loại Vitamin và khoáng ch...

    doc101 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2454 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Thiết kế nhà máy chế biến hải sảnĐồ án Thiết kế nhà máy chế biến hải sản

    Việt Nam là một đất nước được mệnh danh là cửa ngõ của khu vực Đông Nam Á, Việt Nam có tiềm năng phát triển kinh tế và mở rộng thị trường kinh doanh sang các nước bạn. hiện nay các mặt hàng xuất khẩu chủ yếu là nông sản, hải sản, giày da, trong đó hải sản mang lại nguồn lợi kinh tế lớn cho đất nước. Với bờ biển dài 3260 km trải dài khắp đất nước cù...

    doc134 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4472 | Lượt tải: 7

  • Nghiên cứu chế biến cá chépNghiên cứu chế biến cá chép

    Kinh tế xã hội ngày càng phát triển, đời sống của nhân dân ngày một nâng cao, đòi hỏi phải được cung cấp thực phẩm có chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiện lợi. Xuất phát từ nhu cầu thực tế của người tiêu dùng, đòi hỏi các nhà chế biến thực phẩm phải nỗ lực nghiên cứu để chế biến được nhiều sản phẩm có chất lượng cao, đạt tiêu c...

    doc56 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3037 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễnĐề tài Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn

    Ngày nay, với cuộc sống công nghiệp hiện đại, chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu của mỗi người cũng được mở rộng và mong muốn được đáp ứng đầy đủ đặc biệt là về thực phẩm, trong đó nhu cầu về rau quả là vô cùng cần thiết. Các sản phẩm này ngày càng trở nên quan trọng hơn và không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của mỗi người....

    doc65 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 8019 | Lượt tải: 6

  • Độc tố trong dầu thực vậtĐộc tố trong dầu thực vật

    Ngày nay, dầu thực vật nói chung và dầu ăn nói riêng đã trở thành một thứ không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Dầu thực vật được khuyến cáo sử dụng để thay cho các loại chất béo động vật khác vì nhiều lợi ích: dầu thực vật còn chứa nhiều loại acid béo không no cần thiết cho cơ thể, có hàm lượng cholesterol thấp, phòng tránh được ...

    doc22 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3614 | Lượt tải: 1