• Công nghệ sản xuất bánh crackerCông nghệ sản xuất bánh cracker

    Bánh Cracker là một loại bánh nướng thường được làm từ bột mì, ngũ cốc và thường được thực hiện với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Hương liệu hoặc gia vị như muối, thảo dược, hạt, và pho mát có thể được thêm vào bột hoặc rắc lên trên trước khi nướng. Bánh cracker là thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, sẵn sàng để ăn ngay thuận lợi ...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 7469 | Lượt tải: 5

  • Công nghệ sản xuất chocopieCông nghệ sản xuất chocopie

    Choco Pie là một loại bánh được hãng Orion Confectionery sản xuất từ năm 1974, công ty này có trụ sở tại Seoul, Hàn Quốc. Tương tự như một bánh mặt trăng (moon pie), một cái bánh Choco Pie bao gồm hai lớp vỏ bánh có lớp sô cô la giữa kẹp marshmallow. Bánh Choco Pie được coi là tinh túy của ẩm thực Hàn Quốc, tương tự như vai trò của Oreo cookie tron...

    doc30 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 9173 | Lượt tải: 2

  • Khóa luận Đánh giá sự đa hình ADN của một số dòng lúa Tám đột biến bằng kỹ thuật RAPDKhóa luận Đánh giá sự đa hình ADN của một số dòng lúa Tám đột biến bằng kỹ thuật RAPD

    Cùng với đó là việc nghiên cứu giới sinh vật hay hiện tượng sinh vật ở mực độ phân tử bằng các kỹ thuật sinh học như PCR, AFLP, RFLP, SSR, RAPD , được sử dụng khá phổ biến trong phân tích hệ gen, tính đa dạng di truyền, xác định mối quan hệ thân thuộc giữa các loài hay giữa các cá thể phục vụ cho lại tạo, phân loại thực vật. Vì vậy, chúng tôi tiến ...

    ppt26 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2332 | Lượt tải: 2

  • Công nghệ sản xuất chocolateCông nghệ sản xuất chocolate

    Hơn 2000 năm trước , cây cacao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của những người dân vùng Châu Mĩ Latin. Người Mayan và Aztec đã trồng cây ca cao từ rất lâu trước khi những nhà thám hiểm Châu Âu tìm tới lục địa này. Theo như nhiều nhà nghiên cứu thì cây cacao có thể bắt nguồn từ những cánh rừng mưa Amazone thung lũng Orinoco ở V...

    doc24 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 5958 | Lượt tải: 4

  • Công nghệ sản xuất bánh biscuitCông nghệ sản xuất bánh biscuit

    Biscuit là một loại sản phẩm bắt nguồn từ châu Âu. Người Việt Nam biết đến bánh biscuit khi người Pháp mang chúng đến nước ta trong chiến tranh vào khoảng cuối thế kỷ thứ 19. Từ “biscuit” có nguồn gốc từ tiếng Latinh biscoctus, có nghĩa là “bánh nướng hai lần”, từ “bis” có nghĩa là “hai lần” và “coctus” có nghĩa là “nấu hay nướng”. Từ thế kỉ XVI đế...

    doc39 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6615 | Lượt tải: 2

  • Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩmĐộc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm

    Chất phụ gia là các chất được người sản xuất cố tình trộn thêm vào thực phẩm nhằm kéo dài thời gian bảo quản được nhưng vẫn không làm thay đổi chất lượng và hương vị của sản phẩm. Đôi khi người ta cũng sử dụng chất phụ gia để sản phẩm có được một tính chất mong muốn nào đó như dai, dòn, có màu sắc hoặc mùi vị ưa thích, để hấp dẫn người tiêu dùng. C...

    doc32 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6633 | Lượt tải: 2

  • Tìm hiểu về các loại tảoTìm hiểu về các loại tảo

    Ngày nay với sự pháp triển nhanh của khoa học công nghệ sinh học, đã tìm hiểu các đặc tính sinh học thực vật và từ đó đã tạo ra nhiều loài thực vật mới vời nhiều chủng loại khác nhau với năng suất và chất lượng cao để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người. Có nhiều loại tảo có ích cho các ngành sinh học, môi trường, thực phẩm, y dược, Một số...

    doc50 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6637 | Lượt tải: 2

  • Độc tố aflatoxin an toàn và vệ sinh thực phẩmĐộc tố aflatoxin an toàn và vệ sinh thực phẩm

    Vào năm 1960, nghề nuôi gia cầm ở nước Anh bị tổn thất rất nặng nề, lúc đầu hơn 10.000 gà tây chết vì một bệnh mới gọi là “bệnh gà tây X” (Turkey X disease). Sau đó, các loại gia cầm khác như vịt, gà lôi cũng bị nhiễm bệnh và tử vong rất nhiều. Qua điều tra, người ta xác định được bệnh có liên quan đến một loại độc tố do nấm có trong thức ăn sinh r...

    doc60 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 5447 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Chiếu xạ thực phẩmĐề tài Chiếu xạ thực phẩm

    Tia bức xạ, đặc biệt là tia Roentgen và tia γ có khả năng xuyên sâu mạnh. Bức xạ khi tương tác với vật chất thì gây ion hóa. Lợi dụng tính chất này, người ta sử dụng phương pháp chiếu xạ để biến đổi chất hữu cơ trong tế bào gây ức chết hoặc tiêu diệt quá trình sống. Đặc biệt đối với cơ thể đơn bào như vi sinh vật có thể bị bất hoạt hoặc chết ngay l...

    doc31 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 12577 | Lượt tải: 4

  • Phân lập và định danh một số loài aspergillus trên hạt đậu phộng ở chợ Xuân KhánhPhân lập và định danh một số loài aspergillus trên hạt đậu phộng ở chợ Xuân Khánh

    Đậu phộng là một trong những loại hạt có giá trịdinh dưỡng cao và nó là mặt hàng xuất khẩu quan trọng ởnước ta, ñem lại nguồn thu ngoại tệkhá lớn. Tuy nhiên do nước ta có ñiều kiện khí hậu nhiệt ñới nóng ẩm nên rất thuận lợi cho các loài nấm mốc phát triển và gây hại. đặc biệt trên ñậu phộng thường có loài Aspergillus xâm nhập và gây hưhỏng...

    pdf41 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2405 | Lượt tải: 1