• Qui trình sản xuất nước tươngQui trình sản xuất nước tương

    Các loại nước chấm lên men được sản xuất từ đậu nành có một lịch sử sản xuất lâu đời. Tất nhiên nước chấm lên men cũng được làm ra trước rất nhiều so với các loại nước chấm thủy phân acid. Các tài liệu của nhiều nước cũng như của Trung Quốc đều nói rằng Trung Quốc đã là sứ sở đầu tiên của nước chấm lên men đậu nành. Từ các nước phương Đông nước chấ...

    doc47 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 14740 | Lượt tải: 6

  • Qui trình công nghệ sản xuất biaQui trình công nghệ sản xuất bia

    Nghành công nghệ hóa – thực phẩm là môt trong những nghành quan trọng, được ứng dụng rất nhiều trong đời sống sản xuất của xã hội. Nó giải thích các quy trình công nghệ sản xuất, ứng dụng của các thiết bị như: máy nghiền, lắng, lọc. . Bia được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là đại mạch ươm mầm, hoa houblon và nước với một quy trình công n...

    doc38 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 13636 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùngĐề tài Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

    Cuộc sống hiện đại ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu cầu của con người. Bên cạnh nhu cầu mặt đẹp, cuộc sống thoải mái, tiện nghi, thì con người còn có nhu cầu được ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Vì lý do đó mà ngành công nghiệp chế biến thực phẩm ngày càng phát triển mạnh mẽ, góp phần đáp ứng nhu cầu ăn uống của con người. Trong đó...

    doc32 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 7295 | Lượt tải: 3

  • Qui trình sản xuất dầu thực vậtQui trình sản xuất dầu thực vật

    Xã hội ngày càng phát triển, đời sống con ngừơi ngày càng được nâng cao. Từ đó con người không còn nhu cầu “ăn no mặc ấm” mà nhu cầu đó được thay bằng “ăn ngon mặc đẹp”, song song với việc “ăn ngon mặc đẹp” thì quan trọng nhất vẫn là làm sao đảm bảo điều kiện dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe con người. Để đáp ứng nhu cầu đó, ngành công nghệ thực ph...

    doc41 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 12194 | Lượt tải: 9

  • Tiểu luận Qui trình sản xuất bột ngọtTiểu luận Qui trình sản xuất bột ngọt

    Bột ngọt (hay Mì Chính) là tên thường gọi của Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), Glutamat natri, mononatri glutamat, hay chất điều vị 621 (số E: E621; mã số HS: 29224220; các tên IUPAC: 2-aminopentanedioic acid, 2-aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid) là loại muối natri của axít glutamic, có công thức hóa học NaC5H8NO4. Đượ...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 7026 | Lượt tải: 2

  • Đề thi trắc nghiệm logic học đại cươngĐề thi trắc nghiệm logic học đại cương

    1. Đối tượng của lôgích học là gì? D A) Nhận thức. B) Tính chân lý của tư tưởng. C) Tư duy. D) Kết cấu và quy luật của tư duy. 2. Tư duy có những đặc tính nào? D A) Cụ thể, sinh động, trừu tượng, khái quát, B) Gián tiếp, năng động - sáng tạo, sinh động và sâu sắc. C) Trực tiếp, liên hệ với ngôn ngữ, trừu tượng, khái quát, sâu sắc. D) Giá...

    doc28 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 9337 | Lượt tải: 3

  • Quy trình sản xuất bánh mềm của Hải ChâuQuy trình sản xuất bánh mềm của Hải Châu

    Tiêu chuẩn cảm quan: Màu sắc: trắng hoặc trắng ngà Mùi vị: có mùi tự nhiên của bột mì không có muig vị lạ Trạng thái: dạng bột mịn, tơi, không vón cục, không lẫn tạp chất Tiêu chuẩn hoá lý: Độ ẩm ≤ 13,5% Hàm lượng Protein từ 8,5-9,5% Hàm lượng gluten ướt từ 25-27% Hàm lượng tinh bột ≥ 80%

    doc23 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2290 | Lượt tải: 1

  • Báo cáo Thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần bia và nước giải khát Việt HàBáo cáo Thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần bia và nước giải khát Việt Hà

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không đươc chưng cất sau khi lên men.nói một cách ,bia là một loại nước giải khát có độ cồn thấp,bột mịn xốp và có hương vị của hoa houblon.Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh,hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa ,n...

    doc47 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3233 | Lượt tải: 4

  • Báo cáo Thực tập công ty bia Việt HàBáo cáo Thực tập công ty bia Việt Hà

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không đươc chưng cất sau khi lên men.nói một cách, bia là một loại nước giải khát có độ cồn thấp,bột mịn xốp và có hương vị của hoa houblon.Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh,hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa ,n...

    doc44 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4256 | Lượt tải: 4

  • Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chếXây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế

    Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một ngành khoa học đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó đáp ứng nhu cầu của con người về dinh dưỡng ngày càng cao. Mặt khác, nó giải quyết công ăn việc làm cho người lao động.Ở nước ta hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một trong những ngành đang phát triển mạnh và theo dự báo nó sẽ phá...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2884 | Lượt tải: 2