• Khảo sát hệ dung môi, phương pháp và nhiệt độ trích ly đến mật độ và độ bền màu của anthocyanin từ bắp cải tímKhảo sát hệ dung môi, phương pháp và nhiệt độ trích ly đến mật độ và độ bền màu của anthocyanin từ bắp cải tím

    Chất màu anthocyanin có trong bắp cải tím được chiết tách bằng hệdung môi phân cực. Nội dung của đềtài này tiến hành nghiên cứu khảnăng chiết tách anthocyanin từ bắp cải tím khi sửdụng 4 hệdung môi khác nhau: hệdung môi ethanol – nước, hệ dung môi ethanol – HCl(1%) – nước, hệdung môi acid citric – HCl (1%), hệdung môi NaHSO3– HCl (1%). Kết qu...

    pdf65 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4064 | Lượt tải: 8

  • Đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chaiĐề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai

    Khách đến nhà không trà thì bánh” từ ngàn xưa, uống trà không những được xem như là thú chơi tao nhã mà còn là thức uống dùng để đãi khách. Một loại thức uống tuy giản dị nhưng lại có nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe, nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đái tháo đường, bệnh nướu và giảm stress, giúp đốt cháy chất béo và giảm cân. Ngày ...

    doc25 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 6123 | Lượt tải: 5

  • Quy trình cô đặc mía đườngQuy trình cô đặc mía đường

    Ngành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thị trường nước ta hiện nay mà các lò đường với quy mô nhỏ ở nhiều địa phương đã được thiết lập nhằm đáp nhu cầu này. Tuy nhiên, đó chỉ là các hoạt động sản xuất một cách đơn lẻ, năng suất thấp, các ngành công nghiệp có liên quan không gắn kết với nhau đã gây khó khă...

    doc65 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 3426 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Môn học máy và thiết bịĐồ án Môn học máy và thiết bị

    Ngày nay, công nghiệp sản xuất hóa chất là một ngành công nghiệp quan trọng ảnh hưởng đến nhiều ngành khác. Một trong những sản phẩm được quan tâm sản xuất khá nhiều là Kali hydroxyt (KOH) do khả năng sử dụng rộng rãi của nó. Trong qui trình sản xuất KOH, quá trình cô đặc thường được sử dụng để thu được dung dịch KOH có nồng độ cao, thỏa mãn nhu cầ...

    doc53 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 2208 | Lượt tải: 1

  • Vitamin và chuyển hóa trong cơ thểVitamin và chuyển hóa trong cơ thể

    Ngay từ thời xa xưa, con người đã biết đến sự cần thiết khi phải dùng đa dạng và hài hòa các loại thức ăn. Điều này có mục đích gì khi mà con người lúc đó chỉ cần ăn no mà chưa cần phải ngon? Một trong những câu trả lời đơn giản là để chống chọi lại với bệnh tật. Vì con người đã biết rằng ngoài những món ăn như thịt cá, cơ thể luôn cần các chất từ ...

    doc39 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 4745 | Lượt tải: 7

  • Công nghệ sản xuất bia rượu và nước giải khátCông nghệ sản xuất bia rượu và nước giải khát

    Bia là một sản phẩm thực phẩm không chỉ là thức uống vật chất mà còn là “món ăn” tinh thần. Về phương diện thực phẩm, bia là đồ uống có độ cồn thấp, dinh dưỡng cao được sản xuất từ malt đại mạch, thế liệu, hoa houblon, nước. Ngay từ những năm 7000 trước công nguyên, bia đã ra đời như một thứ thuốc chữa bệnh, nước giải khát. Ngày nay, khi xã...

    pdf16 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 5216 | Lượt tải: 4

  • Qui trình sản xuất pho maiQui trình sản xuất pho mai

    Trong thời đại ngày nay, công nghiệp hoá hiện đại hoá phát triển, vì vậy nhu cầu đời sống của con người ngày càng hoàn thiện hơn. Cũng chính vì vậy mà việc sản xuất phô mai trở nên cấp thiết cho nhu cầu hiện nay của con người. Phô mai là một dạng thức ăn giàu dinh dưỡng và cũng chính là một phương pháp bảo quản sữa. Sự khác nhau về tiến trình làm v...

    doc60 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 11036 | Lượt tải: 6

  • Qui trình sản xuất cà phê hòa tanQui trình sản xuất cà phê hòa tan

    Ở Việt Nam cà phê được trồng nhiều ở vùng đất đỏ như Tây Nguyên, nam Trung Bô và một số tỉnh trung du, miền núi phía Bắc. Mỗi năm nước ta xuất khẩu khoảng 60 – 70 ngàn tấn cà phê nhân. Ba giống cà phê được trồng chủ yếu trên Thế Giới và Việt Nam là: cà phê Chè (Arabica), cà phê vối (Robusta), cà phê mít (Chari). Cà phê...

    doc33 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 11980 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Qui trình sản xuất rượu vangĐề tài Qui trình sản xuất rượu vang

    Lịch sử của rượu vang và cách làm rượu vang là một nền văn minh có từ lâu đời. Việc khám phá ra rượu vang đầu tiên cũng là một cách tình cờ. Người ta kể lại rằng nhà vua nước Ba Tư dự trữ nho trong hoàng cung để sử dụng nho trong các mùa khan hiếm. Có một lọ nho đã bị vứt bỏ do các trái nho bị dập và người ta nghĩ rằng dịch trái nho mất dần đi vị n...

    doc21 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 8404 | Lượt tải: 2

  • Qui trình sản xuất thạch dừaQui trình sản xuất thạch dừa

    Thạch dừa (Nata de coco) là một loại thức ăn phổ biến, có nguồn gốc từ Philippin, được tạo ra từ sự lên men nước dừa bởi vi khuẩn Acetobacter xylinum. Đây là một trong số các loại thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụng từ cellulose vi khuẩn. Sản phẩm thạch dừa là một món ăn tráng miệng dai, trong suốt và rất ngon. - Hiện nay, không chỉ người dân ...

    doc19 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 10/07/2013 | Lượt xem: 8559 | Lượt tải: 2