• Quy trình sản xuất sữaQuy trình sản xuất sữa

    Sữa là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt ở vùng Âu Mỹ. Sữa cung cấp các chất có giá trị dinh dưỡng cao, thiếtyếu và cân đối như nước, đạm, đường, béo, vitamin, khoáng Đặc biệt sữa có chứa nguồn protein hoàn hảo. Sữa cung cấp năng lượng, cải thiện chiều cao, ngăn ngừa loãng xương, phát triển trí não Ở ...

    pdf115 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2444 | Lượt tải: 4

  • Luận văn Tính năng lượng cần cung cấp để phục vụ cho sản xuất và sinh hoạt trong nhà máyLuận văn Tính năng lượng cần cung cấp để phục vụ cho sản xuất và sinh hoạt trong nhà máy

    Dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùng UHT ít béo làm việc mỗi ngày 3 ca, mỗi ca 2 mẻ. Thời gian sản xuất của mỗi ca là 7giờ 30 phút, thời gian giao ca là 30 phút, được bố trí như sau: Ca 1: 6h30 đến 14h Ca 1: 14h30 đến 10h Ca 1: 10h30 đến 6h

    doc28 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2188 | Lượt tải: 1

  • Tình hình sản xuất bia trên thế giới và Việt NamTình hình sản xuất bia trên thế giới và Việt Nam

    Theo các số liệu thống kê gần đây (năm 2006) của thời báo Kinh Tế Việt Nam cho thấy tổng sản lượng bia trong cả nước khoảng 1,5 tỷ lít/ năm, trong khi tổng năng suất của các nhà máy bia trong cả nước đã đạt mức 1,5 tỷ lít/ năm. Cũng theo thời báo này thì khả năng tiêu thụ bia tại nước ta trung bình tăng từ 10% đến 15% mỗi năm. Ngoài ra, m...

    pdf117 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 6694 | Lượt tải: 5

  • Công nghệ lên men nước tương truyền thốngCông nghệ lên men nước tương truyền thống

    Nước tương là một loại nước chấm được sản xuất bằng cách lên men hạt đậu tương, ngũ cốc rang chín, nước và muối ăn. Nước chấm này, có nguồn gốc từ Trung Quốc (xì dầu), được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực châu Á tại khu vực Đông Á và Đông Nam Á. Nước tương là một sản phẩm nước chấm làm từ đậu nành, là một sản phẩm cổ truyền của nhân Việt Nam. ...

    doc20 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 9752 | Lượt tải: 7

  • Tài liệu các phương pháp laiTài liệu các phương pháp lai

    Câu 1 ðặc ñiểm nào dưới ñây của ñậu Hà Lan là không ñúng: A) Tự thụ phấn chặt chẽ B) Không thể tiến hành giao phấn giữa các cá thể khác nhau C) Có nhiều cặp tính trạng tương phản D) Cho số lượng cá thể ở thế hệ sau lớn ðáp án B Câu 2 Với 2 alen B; b trong quần thể của loài sẽ có nhữngkiểu gen bình thường sau: A) BB, bb B) B, b C) B...

    pdf10 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2671 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Nghiên cứu t?ochế phẩm Lactobacillus acidophilusĐề tài Nghiên cứu t?ochế phẩm Lactobacillus acidophilus

    Tiến hành nhuộm gram rồi quan sát dưới kính hiển vi có độ phóng đại 100X. Kết quả nhuộm gram cho thấy chủng phân lập giữ được phức chất giữa violet crystal và lugol nên có màu tím. Vì vậy, L.acidophiluslà vi khuẩn gram dương, hình que, đứng riêng lẻ hay tập trung thành sợi ngắn.

    pdf21 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2814 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Ứng dụng nấm men cố định trong lên men bia nồng độ caoLuận văn Ứng dụng nấm men cố định trong lên men bia nồng độ cao

    Như chúng ta đã biết, bia là một trong những sản phẩm lên men có lịch sử lâu đời nhất. Theo các tài liệu cổ, bia có xuất xứ từ Ai Cập vào khoảng thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. Hiện nay, bia đã trở thành một trong những loại thức uống phổ biến trên thế giới. Để đáp ứng nhu cầu sử dụng bia ngày càng gia tăng, các nhà máy sản xuất bia có thể sử dụ...

    doc91 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 3014 | Lượt tải: 3

  • The Shrimp Supply Chain Quality Improvement Perspective of Seafood Companies in the Mekong Delta,VietnamThe Shrimp Supply Chain Quality Improvement Perspective of Seafood Companies in the Mekong Delta,Vietnam

    This dissertation was performed at the Faculty of Management and Organization, Centre for Development Studies (CDS),the Faculty of Economics of the University of Groningen in the Netherlands, and the School of Economics and Business Administration (SEBA) of Cantho University in Vietnam. Numerous institutions, organizations and individuals c...

    pdf247 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2397 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Tốt nghiệp - Thiết kế Quy trình công nghệ nhà máy sản xuất bia 22 triệu lít/nămĐồ án Tốt nghiệp - Thiết kế Quy trình công nghệ nhà máy sản xuất bia 22 triệu lít/năm

    Bia là một loại nước giải khát lên men có độ cồn thấp, rất hấp dẫn với hương thơm đặc trưng và vị đắng dễ chịu của hoa houblon. Ngoài tác dung giải khát, bia còn cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng, các chất giúp tăng cường tiêu hoá và các vitamin, nhất là các vitamin nhóm B. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất bia là malt đại mạch, hoa hou...

    doc19 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2775 | Lượt tải: 3

  • Công nghệ chế biến trái cây - Sấy thăng hoaCông nghệ chế biến trái cây - Sấy thăng hoa

    Sấy là quá trình tách nước ra khỏi vật liệu nhằm giúp vật liệu tránh được những hư hỏng trong quá trình bảo quản. Dưới thời đại công nghiệp, sấy được xem là một quá trình công nghệ được ứng dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành công, nông nghiệp. Việc tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu không chỉ đơn thuần là sấy thông thường mà là cả một quá trì...

    doc20 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 6903 | Lượt tải: 12