• Quy trình sản xuất Rược vang trái câyQuy trình sản xuất Rược vang trái cây

    Rượu vang trái cây là nước quả nguyên chất lên men, dùng một loại vi sinh vật Saccharomyces biến đường trong nước quả thành cồn ethylic .Rượu vang trái cây chỉ lên men không qua chưng cất, ethylic ở dạng tinh khiết nên rượu vang không có chất độc và bổ dưỡng như nước quả.

    ppt55 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3138 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ Cá MốiTiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ Cá Mối

    Surimi là tên của một sản phẩm rất độc đáo: thịt cá xay nhuyễn. Surimi đã ra đời ở Nhật Bản hơn 1000 năm nay. Ngày nay, surimi không chỉ là sản phẩm truyền thống chỉ có ở Nhật Bản mà nó ngày càng phát triển mạnh mẽ và vương ra ở nhiều quốc gia lớn trên khắp các châu lục Âu, Á Trong đó, quốc gia sản xuất surimi nhiều nhất là Mỹ. Surimi và các sản ph...

    doc32 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 6709 | Lượt tải: 3

  • Quy trình sản xuất sữa đặc có đườngQuy trình sản xuất sữa đặc có đường

    - Nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đặc có đường có thể là sữa tươi, sữa bột.- Các nguyên liệu khác: Bột sữa gần Đường lactoza (đường tinh luyện) Đường saccaroza ( đường tinh luyện) Nước công nghệ Chất ổn định :chiếm 0.3% khối lượng gồm muối phosphat và citrate của Na, K

    ppt31 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 8646 | Lượt tải: 2

  • Quy trình sản xuất rượu vangQuy trình sản xuất rượu vang

    Rượu vang là một loại thức uống có hương vị đặc trưng, độ cồn nhẹ. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho.Nước ép từ các hoa quả khác có thể được lên men tạo thành rượu, nhưng thường khi nhắc đến từ "rượu vang" (ở ngôn ngữ tương ứng) cho mục đích thương mại chỉ được sử dụng cho rư...

    ppt32 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3118 | Lượt tải: 5

  • Quy trình sản xuất kim chiQuy trình sản xuất kim chi

    Kimchi là tên một loại thực phẩm truyền thống của Hàn Quốc được chế biến từ rau quả, hải sản, . muối (dầm, ngâm) bằng nhiều hình thức khác nhau, có vị cay chua mặn độc đáo trên thế giới. b. Nguồn gốc xuất xứ Theo ParK (1997), kimchi có nguồn gốc từ các quá trình muối chua ở Trung Quốc Tại sao kimchi phát triển ở Hàn Quốc? - Nguyên liệu rất ph...

    ppt25 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4573 | Lượt tải: 1

  • Quy trình sản xuất ChocopieQuy trình sản xuất Chocopie

    Chocopie là tên một loại bánh được phát minh và sản xuất bởi tập đoàn bánh kẹo Orion Hàn Quốc vào năm 1974. Chocopie là sản phẩm được tạo thành bởi lớp marshmallow ở chính giữahai lớp bánh mì xốp và toàn bộ bánh được bao phủ bởi một lớp chocolate. Thành phần bánh:bột mì, đường, mạch nha, shortening, dầu thực vật đã bị oxyhóa, sữa bột nguyên...

    pdf74 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 6960 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Quy trình sản xuất chaoĐề tài Quy trình sản xuất chao

    l Khuẩn ty thể của nấm: phải tròn, bóng, có màu trắng hoặc màu hơi vàng để chao sản xuất ra có màu đặc trưng. l Cấu trúc của sợi nấm: phải chặt, dày, tạo một lớp màng vững chắc trên mặt bánh đậu để bánh đậu giữ được hình dạng ban đầu. l Không tạo ra mùi vị khó chịu do nấm bị nhiễm. l Tạo được enzyme có hoạt tính thủy phân đạm cao.

    ppt30 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2893 | Lượt tải: 6

  • Khóa luận Khảo sát sự tăng trưởng của tế bào sừng người trong điều kiện InvitroKhóa luận Khảo sát sự tăng trưởng của tế bào sừng người trong điều kiện Invitro

    Nghiên cứu hình thái, đặc diểm, chức năng và ứng dụng của tếbào sừng là một đềtài thu hút sựquan tâm lớn của các nhà khoa học. Từnhững năm 60 thế kỷXX, các nhà khoa học đã tách và nuôi thửnghiệm tếbào sừng thành công. N Ứng dụng rộng rãi nhất và sớm nhất của việc nuôi cấy tếbào sừng người là điều trịbỏng và loét da bằng tấm tếbào sừng đồng ...

    pdf99 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2474 | Lượt tải: 3

  • Tiểu luận Protein kìm hãm Protaese phân loại - Cơ chế - ứng dụngTiểu luận Protein kìm hãm Protaese phân loại - Cơ chế - ứng dụng

    Enzyme thủy phân protein (protease) cótầm quan trọngsống còn đốivới toànbộ sinh giới,xấpxỉ 2%tổngsố gene mã hóa cho nó [1].Mặc dùvậy, các enzyme này có thể gây nguy hiểm chocơ thểsống, nên hoạt tínhcủa chúngcần được điều khiển chặt chẽ. Trải qua quá trình tiến hóa lâu dài đã xuất hiệnmộtsốcơ chế kiểm soát protease bao gồm điều hòa biểu hiện,...

    pdf29 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2412 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Phát triển nông nghiệp và sự đa dạng của cây trồng vật nuôiĐề tài Phát triển nông nghiệp và sự đa dạng của cây trồng vật nuôi

    Di truyền học thường đưa ra giả thuyết rằng hiếm có sự thích nghi kiểu gen tại địa phương có thể tìm thấy trong số các giống cây trồng, giống vật nuôi có hoặc không đồng nhất các môi trường khắc nghiệt được duy trì bởi nông dân. Một số kiểu gen có đặc điểm là sức chịu đựng hay đề kháng cao không chỉ có giá trị cho nông dân hay những người quản lý c...

    ppt37 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2677 | Lượt tải: 5