• Tình hình sản xuất bia trên thế giới và Việt NamTình hình sản xuất bia trên thế giới và Việt Nam

    Theo các số liệu thống kê gần đây (năm 2006) của thời báo Kinh Tế Việt Nam cho thấy tổng sản lượng bia trong cả nước khoảng 1,5 tỷ lít/ năm, trong khi tổng năng suất của các nhà máy bia trong cả nước đã đạt mức 1,5 tỷ lít/ năm. Cũng theo thời báo này thì khả năng tiêu thụ bia tại nước ta trung bình tăng từ 10% đến 15% mỗi năm. Ngoài ra, m...

    pdf117 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 6445 | Lượt tải: 5

  • Công nghệ lên men nước tương truyền thốngCông nghệ lên men nước tương truyền thống

    Nước tương là một loại nước chấm được sản xuất bằng cách lên men hạt đậu tương, ngũ cốc rang chín, nước và muối ăn. Nước chấm này, có nguồn gốc từ Trung Quốc (xì dầu), được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực châu Á tại khu vực Đông Á và Đông Nam Á. Nước tương là một sản phẩm nước chấm làm từ đậu nành, là một sản phẩm cổ truyền của nhân Việt Nam. ...

    doc20 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 8479 | Lượt tải: 3

  • Tài liệu các phương pháp laiTài liệu các phương pháp lai

    Câu 1 ðặc ñiểm nào dưới ñây của ñậu Hà Lan là không ñúng: A) Tự thụ phấn chặt chẽ B) Không thể tiến hành giao phấn giữa các cá thể khác nhau C) Có nhiều cặp tính trạng tương phản D) Cho số lượng cá thể ở thế hệ sau lớn ðáp án B Câu 2 Với 2 alen B; b trong quần thể của loài sẽ có nhữngkiểu gen bình thường sau: A) BB, bb B) B, b C) B...

    pdf10 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2449 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Nghiên cứu t?ochế phẩm Lactobacillus acidophilusĐề tài Nghiên cứu t?ochế phẩm Lactobacillus acidophilus

    Tiến hành nhuộm gram rồi quan sát dưới kính hiển vi có độ phóng đại 100X. Kết quả nhuộm gram cho thấy chủng phân lập giữ được phức chất giữa violet crystal và lugol nên có màu tím. Vì vậy, L.acidophiluslà vi khuẩn gram dương, hình que, đứng riêng lẻ hay tập trung thành sợi ngắn.

    pdf21 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2507 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Ứng dụng nấm men cố định trong lên men bia nồng độ caoLuận văn Ứng dụng nấm men cố định trong lên men bia nồng độ cao

    Như chúng ta đã biết, bia là một trong những sản phẩm lên men có lịch sử lâu đời nhất. Theo các tài liệu cổ, bia có xuất xứ từ Ai Cập vào khoảng thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. Hiện nay, bia đã trở thành một trong những loại thức uống phổ biến trên thế giới. Để đáp ứng nhu cầu sử dụng bia ngày càng gia tăng, các nhà máy sản xuất bia có thể sử dụ...

    doc91 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2709 | Lượt tải: 3

  • The Shrimp Supply Chain Quality Improvement Perspective of Seafood Companies in the Mekong Delta,VietnamThe Shrimp Supply Chain Quality Improvement Perspective of Seafood Companies in the Mekong Delta,Vietnam

    This dissertation was performed at the Faculty of Management and Organization, Centre for Development Studies (CDS),the Faculty of Economics of the University of Groningen in the Netherlands, and the School of Economics and Business Administration (SEBA) of Cantho University in Vietnam. Numerous institutions, organizations and individuals c...

    pdf247 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2104 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Tốt nghiệp - Thiết kế Quy trình công nghệ nhà máy sản xuất bia 22 triệu lít/nămĐồ án Tốt nghiệp - Thiết kế Quy trình công nghệ nhà máy sản xuất bia 22 triệu lít/năm

    Bia là một loại nước giải khát lên men có độ cồn thấp, rất hấp dẫn với hương thơm đặc trưng và vị đắng dễ chịu của hoa houblon. Ngoài tác dung giải khát, bia còn cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng, các chất giúp tăng cường tiêu hoá và các vitamin, nhất là các vitamin nhóm B. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất bia là malt đại mạch, hoa hou...

    doc19 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 2355 | Lượt tải: 2

  • Công nghệ chế biến trái cây - Sấy thăng hoaCông nghệ chế biến trái cây - Sấy thăng hoa

    Sấy là quá trình tách nước ra khỏi vật liệu nhằm giúp vật liệu tránh được những hư hỏng trong quá trình bảo quản. Dưới thời đại công nghiệp, sấy được xem là một quá trình công nghệ được ứng dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành công, nông nghiệp. Việc tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu không chỉ đơn thuần là sấy thông thường mà là cả một quá trì...

    doc20 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 5911 | Lượt tải: 8

  • Báo cáo Thực tập Quy trình công nghệ sản xuất tại công ty TNHH thương mại dịch vụ sản xuất Tân Hiệp PhátBáo cáo Thực tập Quy trình công nghệ sản xuất tại công ty TNHH thương mại dịch vụ sản xuất Tân Hiệp Phát

    Hôm nay ph ả i hơn hôm qua nhưng không b ằ ng ngày mai” cùng với phương châm “th ỏa mãn cao nhất m ọ i nhu cầ u hiệ n có và tiề m ẩ n c ủ a khách hàng. Sứ m ệ nh Tập đoàn Tân Hiệp Phát sả n xu ất và kinh doanh các sả n ph ẩ m tốt cho sức kh ỏe ngư ời tiêu dùng châu Á v ới mùi vị thích hợp và tiêu chu ẩ n qu ốc tế. Mụ c tiêu Tạo ra nh ữ ng ...

    pdf100 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 5660 | Lượt tải: 2

  • Báo cáo Thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uốngBáo cáo Thực hành môn công nghệ sản xuất đồ uống

    Rượu là một loại đồ uống có lịch sử hàng ngàn năm, nó có mặt trong hầu hết các lễ nghi và phong tục của hầu hết các nước trên thế giới, mỗi nước mỗi vùng lại có một loại rượu đặc trưng và là niềm tự hào của các vùng. Thành phần chính của rượu là: rượu etylic (etanol: C2H5OH), nước, và các cấu tử khác tuỳ thuộc vào cách sản xuất, loại nguyên liệu, c...

    doc89 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 04/07/2013 | Lượt xem: 8159 | Lượt tải: 2