LuanVan.net.vn - Luận văn, đồ án, tiểu luận, luận án, đề tài, đề án, chuyên đề thực tập, tốt nghiệp

Enzyme là một chất xúc tác sinh học không chỉ có ý nghĩa cho quá trình sinh trưởng, sinh sản của mọi sinh vật mà nó còn đóng vai trò rất quan trọng trong công nghệ chế biến thức phẩm, trong y học, trong kỹ nghệ phân tích, trong công nghệ gen và trong bảo vệ môi trường. Ngày nay, những nghiên cứu về ứng dụng enzyme trong sản xuất công nghiệ...

56 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2302 | Lượt tải: 2

Theo dõi và tổng kết trong nhiều năm các nhà khoa học trên thế giới đều xác định nguyên nhân chủ yếu gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống là do nhiễm vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm, như vi khuẩn gây bệnh lao, sốt thương hàn và dịch tả Ở Canada hàng năm có khoảng trên 2 triệu người bị ngộ độc do thức ăn, nếu tính trung bình theo dân số thì...

38 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2398 | Lượt tải: 5

Từ ngàn xưa đến nay, cuộc đời bình thường của mỗi một con người đều phải trải qua bốn giai đoạn mặc định của tạo hóa, đó là chu trình sinh – lão – bệnh – tử. Để khắc phục phần nào của bệnh tật, bảo toàn mạng sống trước ngưỡng cửa cái chết và kéo dài tuổi thọ, loài người đã không ngừng cố gắng tìm mọi cách can thiệp vào chu trình sống mặc địn...

56 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 3365 | Lượt tải: 1

Đề tài “nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên”, do sinh viên Mai Thanh Thật, Bộ Môn Công Nghệ Sinh Học, Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh thực hiện từ ngày 1/3/2005 đến 1/8/2005 dưới sự hướng dẫn của TS. Trịnh Văn Dũng, giảng viên khoa Công Nghệ Hóa Học, Trường Đại Học Bách Khoa Tp.Hồ Ch...

78 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 5905 | Lượt tải: 4

Đề tài đƣợc thực hiện trên đối tƣợng là nấm men Saccharomyces cerevisiae. Nấm men Saccharomyces cerevisiae đƣợc sử dụng nhƣ là tác nhân làm nở bột trong quá trình sản xuất bánh mì, đƣợc gọi là men bánh mì. Có hai loại men đƣợc sử dụng phổ biến là men nhão (men paste) và men khô. So với men khô, men paste có hoạt tính nhanh, mạnh, nhƣng men ...

97 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2769 | Lượt tải: 3

Trong thành phần hạt ca cao tươi, hàm lượng pectin và cellulose chiếm tỷlệcao (11% và 16%). Hai thành phần khó phân giải này làm cản trởchiết chất hòa tan của bột ca cao. Do đó, chúng tôi sửdụng phương pháp lên men bổsung nấm mốc Asp. nigercó khảnăng sinh pectinase và cellulase cao đểphân giải hai thành phần trên giúp làm tăng lượng chất hò...

68 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2290 | Lượt tải: 5

Cà phê đã được con người biết đến khoảng hơn 300 năm nay, muộn hơn rất nhiều so với nhiều cây lương thực, thực phẩm quan trọng khác. Tuy nhiên, ngày nay cây cà phê đã trở thành một loại cây công nghiệp có giá trị kinh tế cao, là một mặt hàng xuất khẩu quan trọng của nhiều quốc gia trên thế giới. Sản phẩm của nó là một loại thức uống thú vị ...

125 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2674 | Lượt tải: 2

Đề tài “Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia đểchếbiến men chiết xuất dùng làm thành phần bổsung vào môi trường nuôi cấy vi sinh” được thực hiện từ 02/2005 – 08/2005 tại phòng thí nghiệm vi sinh – khoa Công NghệThực Phẩm và phòng phân tích đất – khoa Nông Học. Đềtài do sinh viên Đặng Ngọc Thùy Dương thực hiện với sựhướng dẫn của Ths. Vư...

66 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 3454 | Lượt tải: 1

BÙI HOÀNG VĂN, Đại học Nông Lâm TP. Hồ CHí Minh. Tháng 9/2005. “NGHIÊN CỨU LÊN MEN ACID ACETIC BẰNG DỊCH ÉP TRÁI ĐIỀU”. Hội đồng hướng dẫn: TS. TRỊNH VĂN DŨNG Đề tài thực hiện trên đối tượng là quả điều. Hiện nay, ở nước ta diện tích trồng điều tăng rất nhanh do nhu cầu về chế biến hạt điều tăng. Nhưng lượng hạt điều thu hoạch chỉ chiếm khoảng 1...

79 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 1874 | Lượt tải: 2

Nhằm mục đích xác định liều lƣợng phun xịt đạt hiệu quả tốt nhất trong tiêu diệt muỗi và ấu trùng muỗi trong dạng nƣớc tĩnh của chế phẩm Enchoice. Từ đó đƣa ra kết luận đánh giá về khả năng sử dụng chế phẩm trong thực tế. Khóa luận: “Khảo sát khả năng diệt muỗi của chế phẩm Enchoice ” đƣợc tiến hành với các nghiên cứu kiểm soát và tiêu diệt...

46 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 05/07/2013 | Lượt xem: 2183 | Lượt tải: 1