• Đề tài Quy trình sản xuất sản phẩm bột nhàoĐề tài Quy trình sản xuất sản phẩm bột nhào

    Bột nhào(pasta): là (hỗn hợp) sản phẩm tạo thành khi ta nhào trộn bột mì với nước và có bổ sung thêm một số chất bổ trợ như : acid ascorbic, kali bromat, peoxit Bột nhào thuộc dạng vật liệu keo Các loại liên kết ẩm cần quan tâm khi sấy bột nhào: Liên hết hấp phụ Liên kết thẩm thấu Liên kết dính ướt

    ppt38 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3032 | Lượt tải: 1

  • Báo cáo thực tập Quy trình sản xuất bia tại Tổng công ty cổ phần Bia Rượu NGK Hà NộiBáo cáo thực tập Quy trình sản xuất bia tại Tổng công ty cổ phần Bia Rượu NGK Hà Nội

    Thực phẩm là thứ không thể thiếu được trong đời sống hằng ngày của con người. Trong đó đồ uống là một loại thực phẩm đặc biệt. Hiện nay do điều kiện kinh tế, xã hội phát triển không ngừng đã kéo theo nhu cầu về thức uống của con người ngày một tăng cao. Rượu - Bia - Nước giải khát chiếm một vị trí đáng kể trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong đó...

    doc80 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 12986 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Phương pháp và ứng dụng làm lạnhĐề tài Phương pháp và ứng dụng làm lạnh

    Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, công nghiệp hoá chất, công nghiệp rượu, bia, sinh học Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: Trong công nghi...

    ppt20 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2514 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Phương pháp trích ly một số sản phẩmĐồ án Phương pháp trích ly một số sản phẩm

    Trước đây, việc tạo ra được những sản phẩm có màu sắc mùi vị hương thơm đặc trưng cho từng sản phẩm là rất khó khăn. Do quá trình tạo ra sản phẩm phải xảy ra nhiều giai đoạn phức tạp: cắt nhỏ, nghiền, ép, gia nhiệt .đã làm mất đi phần nào những hương thơm màu sắc mùi vị tự nhiên của chúng. Tuy nhiên trong điều kiện hiện nay, việc tạo ra một sản p...

    doc35 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 6510 | Lượt tải: 2

  • Bài giảng Phản xạ có điều kiện và không có điều kiệnBài giảng Phản xạ có điều kiện và không có điều kiện

    Phản xạ có điều kiện và phản xạ không điều kiện Phản xạ không điều kiện(PXKĐK) là phản xạ sinh ra đã có, không cần phải học tập.Phản xạ có điều kiện(PXCĐK) là phản xạ được hình thành trong đời sống cá thể, là kết quả của quá trình học tập, rèn luyện.

    ppt22 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 10041 | Lượt tải: 4

  • Đồ án Phân tích hàm lượng kim loại nặng trong thực phẩm và tác hại của chúng với sức khỏeĐồ án Phân tích hàm lượng kim loại nặng trong thực phẩm và tác hại của chúng với sức khỏe

    Các kim loại nặng được hấp thụ vào cơ thể chúng ta với một hàm lượng vừa phải, chúng đóng vai trò hết sức quan trọng đối với cơ thể: Xúc tác tổng hợp ra noradrenalin, chất dẫn chuyền hoạt động thần kinh thức tỉnh và chú ý. Tham gia vào việc tổng hợp ra sắc tố melanin, tham gia hoạt động chuyển hoá các mô liên kết và chuỗi phản ứng hoá học liên kế...

    doc39 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2558 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Phân tích chất lượng sữa tươi tiệt trùngĐồ án Phân tích chất lượng sữa tươi tiệt trùng

    Chất lượng sản phẩm thực phẩm là vần đề nóng hiện nay. Do đó trong cuốn đồ án chuyên môn này chúng tôi sẽ gởi đến bạn đọc cùng thầy cô các bước tiến hành để đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm( ở đây chúng tôi giới thiệu về sữa tiệt trùng). Do thời gian hạn hẹp và kiến thức còn hạn nên chúng tôi không thể trình bày một cách đầy đủ và chi tiết đư...

    doc43 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 13841 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Nướng bánh chưng (nguyên lá)Đề tài Nướng bánh chưng (nguyên lá)

    Bánh chưng có liên quan đến truyền thuyết Lang Liêu, xảy ra vào đời vua Hùng thứ 6 : Ngày xưa, đời vua Hùng Vương thứ 6, sau khi đánh dẹp xong giặc Ân, vua có ý định truyền ngôi cho con. Nhân dịp đầu Xuân, vua Hùng họp các hoàng tử lại và yêu cầu các hoàng tử đêm dâng lên vua cha thứ mà họ cho là quí nhất để cúng lên bàn thờ tổ tiên nhân ngày đ...

    doc46 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3333 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Nuôi cấy huyền phù tế bàoĐề tài Nuôi cấy huyền phù tế bào

    Bản thân mỗi tế bào thực vật là một đơn vị độc lập, nó chứa đựng tất cả những thông tin di truyền đặc trưng của cơ thể từ đó nó sinh ra. Cho nên mỗi tế bào có thể xây dựng lại toàn bộ cơ thể mới nhờ tính toàn năng. Thực vật bậc cao là một nguồn cung cấp các hợp chất hóa học và dược liệu rất quan trọng. Tuy nhiên trong những năm gâ...

    ppt71 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 5314 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nhân giống vô tính InvitroĐề tài Nhân giống vô tính Invitro

    Khái niệm về nhân giống invitro Nuôi cấy mô tế bào thực vật là phạm trù chung cho tất cả các loại nguyên liệu nuôi cấy thực vật hoàn toàn sạch vi sinh vật trên môi trường nhân tạo, trong điều kiện vô trùng. Nhân giống vô tính invitro là quá trình sản xuất một lượng lớn cây hoàn chỉnh từ các bộ phận cơ quan như: Chồi, mắt ngủ, vảycủ, thân lá của c...

    ppt71 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 7760 | Lượt tải: 2