• Báo cáo Thực tập tại công ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ TĩnhBáo cáo Thực tập tại công ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ Tĩnh

    Khi nhu cầu sống của con người ngày càng được cải thiện thì nhu cầu ăn uống cũng ngày càng cao, không những về số lượng mà về cả chất lượng, không những ăn no mà phải ăn ngon. Vì vậy việc có những sản phẩm thực phẩm vừa đáp ứng được thị hiếu, vừa đáp ứng dinh dưỡng là vấn đề cần thiết, cũng từ đó mà nghành công nhệ thực phẩm đã ra đời và ngày càng ...

    doc86 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4749 | Lượt tải: 4

  • Bao bì bánh kẹo mứt -Phương pháp bao góiBao bì bánh kẹo mứt -Phương pháp bao gói

    Khái niệm: - Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì gồm nhiều lớp bao bọc, có thể phủ kín toàn bộ hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm. II. Tầm quan trọng của bao bì: - Bao bì tham gia từ khâu đầu đến khâu cuối cùng của quá trình sản xuất, và phân phối sản phẩm. - Có ảnh hương rất lớn đến chất lương sản phẩm.

    ppt13 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2743 | Lượt tải: 4

  • Luận văn Ảnh hưởng của việc bổ sung lúa và khoai lang trong khẩu phần cơ bản rau lang trên sự tăng trọng và tiêu hóa dưỡng chất của Thỏ laiLuận văn Ảnh hưởng của việc bổ sung lúa và khoai lang trong khẩu phần cơ bản rau lang trên sự tăng trọng và tiêu hóa dưỡng chất của Thỏ lai

    Ở nước ta nghề nuôi thỏ đã có từ lâu, thỏ là vật nuôi có nhiều ưu thế: sinh sản nhanh, mau lớn, mắn đẻ, thời gian sinh trưởng ngắn. Chăn nuôi thỏ vốn đầu tư ban đầu thấp, chuồng trại có thể tận dụng các vật liệu có sẵn, rẻ tiền để làm, chi phí mua con giống ban đầu thấp so với các gia súc khác. Mặt khác, thịt thỏ có giá trị dinh dưỡng cao, ...

    doc104 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2430 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Ảnh hưởng của stress nhiệt đến một số chỉ tiêu sinh lý, sức sản xuất sữa ở đàn bò sữa nuôi tại xí nghiệp dương hà gia lâm hà nội trong mùa hè và biệnĐề tài Ảnh hưởng của stress nhiệt đến một số chỉ tiêu sinh lý, sức sản xuất sữa ở đàn bò sữa nuôi tại xí nghiệp dương hà gia lâm hà nội trong mùa hè và biện

    Ngành chăn nuôi bò sữa nước ta đang phát triển mạnh ở nhiều vùng với tốc độ cao. Đã đến lúc cần phải quan tâm đến việc cải thiện dinh dưỡng cho người dân và đảm bảo cho ngành bò sữa phát triển bền vững. Cùng với phát triển kinh tế quốc dân, đời sống người dân càng được nâng lên, nhu cầu tiêu dùng các loại thực phẩm cao cấp ngày càng lớn. Để đáp ứng...

    doc106 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 5041 | Lượt tải: 1

  • Khóa luận Ảnh hưởng của chế độ sấy sơ bộ đến khả năng bảo quản thịt quả gấcKhóa luận Ảnh hưởng của chế độ sấy sơ bộ đến khả năng bảo quản thịt quả gấc

    Trong chế biến thực phẩm, trái gấc có giá trị về màu sắc và dinh dưỡng: chứa nhiều lycopene và β-carotene. Các sản phẩm chế biến từ thịt gấc trên thị trường chưa nhiều. Việc sử dụng thịt gấc chủ yếu từ dạng tươi, gây tốn kém thời gian và phức tạp trong chế biến.

    ppt31 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2400 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Thiết kế hệ thống lạnh bảo quản rau quả năng suất 50 tấnĐồ án Thiết kế hệ thống lạnh bảo quản rau quả năng suất 50 tấn

    Rau qủa là loại thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Nó cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất. Nó là nguồn thực phẩm “sạch” được nhiều nhà dinh dưỡng khuyên dùng. Nước ta là một nước nhiệt đới cây trái quanh năm nhưng thời tiết nóng ẩm làm cho rau quả dể bị hư hỏng sau khi thu hoặch theo thời vụ. Hơn nữa việc thu hoặch theo thời...

    doc51 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2295 | Lượt tải: 0

  • Tiểu luận Môn vệ sinh an toàn thực phẩmTiểu luận Môn vệ sinh an toàn thực phẩm

    Hiện nay xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống người dân càng được cải thiện về mặt vật chất lẫn tinh thần. Con người càng quan tâm đến sức khỏe bản thân nhiều hơn thì ô nhiễm thực phẩm chính là mối đe dọa hàng đầu mà con người phải đối mặt. Nếu như ô nhiễm thực phẩm do vi sinh vật xu hướng kiểm soát tốt hơn thì ô nhiễm thực phẩm do chất độc hóa h...

    doc28 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 13073 | Lượt tải: 3

  • Giới thiệu về các hormon thực vậtGiới thiệu về các hormon thực vật

    Hormon thực vật(HMTV) là một chất hữu cơ ,do tế bào tạo ra tại 1 nơi nào đó trong cơ thể thực vật và được chuyển tới 1 nơi khác.Ở đó, với 1 nồng độ thấp, chúng ảnh hưởng trên các bước của quá trình phát triển của thực vật.Chúng không phải là chất dinh dưỡng, các vitamin hay những nguyên tố khoáng thiết yếu cho thực vật. Người ta thường phân biệt ...

    doc25 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2544 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ chế biến rau quảĐề tài Công nghệ chế biến rau quả

    Chất tạo đặc cho thực phẩm (Food thickeners) hay phụ gia tạo đặc là một hay một nhóm chất mà khi đưa vào thực phẩm (thường ở dạng lỏng) với một lượng rất nhỏ, chúng có thể làm cho độ nhớt của những thực phẩm này tăng lên mà không làm thay đổi tính chất đặc trưng vốn có của sản phẩm thực phẩm như màu, mùi, vị Ngoài ra, một số chất tạo đặc còn có tác...

    doc81 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2721 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Qui trình chế biến nước xốt từ nguyên liệu rau, củ, quảTiểu luận Qui trình chế biến nước xốt từ nguyên liệu rau, củ, quả

    Nước xốt được con người sử dụng như một loại gia vị tổng hợp rất phổ biến trong những bữa ăn hằng ngày. Hiện nay nhu cầu về các loại xốt trong nước cũng như ở các nước trên thế giới không ngừng tăng theo nhịp sống công nghiệp do đó không những các loại nước xốt ngày càng phong phú về chủng loại và nguồn nguyên liệu mà chất lượng các loại xốt cũng...

    doc51 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 5158 | Lượt tải: 4