• Tiểu luận Dây chuyền công nghệ sản xuất CreamTiểu luận Dây chuyền công nghệ sản xuất Cream

    Đã từ lâu sữa được xem như là một loại thức uống toàn diện, cung cấp đầy đủ các thành phần cho nhu cầu dinh dưỡng của con người như protein, lipid, glucid, vitamin, muối khoáng.và hàm lượng các thành phần cũng khá cân đối. Khi công nghệ sữa ra đời đã đánh dấu những bước phát triển rất đáng kể, làm tăng thời gian bảo quản sữa, mở rộng thị trường ti...

    doc49 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3448 | Lượt tải: 5

  • Báo cáo thực tập Dây chuyền công nghệ sản xuất bia và những thiết bị tại nhà máy bia HuếBáo cáo thực tập Dây chuyền công nghệ sản xuất bia và những thiết bị tại nhà máy bia Huế

    Trong những năm gần đây nhu cầu tiêu thụ bia trong nước và thế giới tăng cao. Bia được sử dụng ở khắp mọ nơi, không chỉ là thức uống giải khát bia còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Bia được nghiên cứu, sản xuất ở khắp mọi nơi trên Thế giới. Công nghiệp sản xuất bia đã trở thành một ngành công nghiệp quan trọng góp phần giải quyết vi...

    doc56 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 8856 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Đánh giá khả năng thích nghi của một số loài cỏ trồng nhập nội trong qui trình thức ăn gia súc tại công ty giống bò sữa Mộc ChâuLuận văn Đánh giá khả năng thích nghi của một số loài cỏ trồng nhập nội trong qui trình thức ăn gia súc tại công ty giống bò sữa Mộc Châu

    Trong kĩ thuật chăn nuôi gia súc như trâu, bò thì việc nghiên cứu Đồng cỏ là cơ sở quan trọng nhất, càng quan trọng khi nền công nghiệp chăn nuôi ngày càng phát triển trên đà thâm canh tăng năng xuất. Cỏ không những là nguồn thức ăn gia súc có chất lượng, rẻ tiền và phù hợp với điều kiện nhiều nước mà cỏ còn có những tác dụng khác như bảo vệ và cải...

    doc97 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2809 | Lượt tải: 3

  • Công nghệ, Quy trình sản xuất đồ hộp bò khoCông nghệ, Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

    Ngày nay, với nhịp sống nhanh, người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn cho mình những sản phẩm thực phẩm ngon và nhanh gọn trong chế biến cũng như trong sử dụng. Chính vì vậy, mặt hàng đồ hộp ngày càng đa dạng, phong phú: như đồ hộp cá, đồ hộp thịt và bò cũng là một dạng thức ăn chế biến sẵn khá là phổ biến và sức mua mặt hàng này đang tăng trong năm 2010...

    doc30 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 6358 | Lượt tải: 4

  • Công nghệ sản xuất PectinCông nghệ sản xuất Pectin

    Pectin là một polymer của các acid polygalacturonic và các ester methyl của chúng. Pectin có nhiều ở quả, củ hoặc thân cây. Trong thực vật, pectin tồn tại dưới hai dạng: dạng protopectin không tan, tồn tại chủ yếu ở thành tế bào dưới dạng kết hợp với polysaccharide araban, dạng hòa tan của pectin tồn tại chủ yếu ở dịch tế bào. ? Pectin như ...

    pdf49 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4758 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ sản xuất đồ hộp dứa nước đường tại công ty rau quả Tiền GiangĐề tài Công nghệ sản xuất đồ hộp dứa nước đường tại công ty rau quả Tiền Giang

    Rau quả là thức ăn thiết yếu của con người, nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Gluxit của rau quả chủ yếu là thành phần đường dễ tiêu hóa, ngoài ra rau quả còn cung cấp nhiều chất xơ Do đó, trong khẩu phần ăn thì rau quả không thể thiếu được. Ở nước ta với khí hậu nhiệt đới gió mùa là điều kiện rất thuận lợi để trồng nhiều loại câ...

    doc42 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 8271 | Lượt tải: 2

  • Công nghệ sản xuất chè đenCông nghệ sản xuất chè đen

    Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000 - 3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên giới ưa dùng. Giá trị của chè: * Giá trị thực phẩm: Trong chè có thành phần hoá học giầu chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với con người như : + Cafein và một số Alcaloit khác : là chất có khả năng kích thích hệ thần kin...

    ppt114 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2853 | Lượt tải: 5

  • Công nghệ sản xuất cà chua cô đặcCông nghệ sản xuất cà chua cô đặc

    - Cà chua cô đặc là một trong những sản phẩm chính của công nghiệp đồ hộp rau quả, được coi là bán chế phẩm vì nó được dùng để chế biến các loại đồ hộp khác như đồ hộp xốt các loại, nước xốt của đồ hộp thịt, cá, rau, để làm nguyên liệu nấu nướng. Cà chua cô đặc được chế biến bằng cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau khi đã nghiền nh...

    doc31 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 10271 | Lượt tải: 7

  • Công nghệ sản xuất bánh kẹoCông nghệ sản xuất bánh kẹo

    Sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2008 vào khoảng 476.000 tấn, đến năm 2012 sẽ đạt khoảng 706.000 tấn; tổng giá trị bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam năm 2008 khoảng 674 triệu USD, năm 2012 sẽ là 1.446 triệu USD. Tỷ lệ tăng trưởng doanh số bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2008-2012 tính theo USD ước tính khoảng 1...

    ppt255 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3782 | Lượt tải: 8

  • Đề tài Công nghệ sản suất Fille Cá BasaĐề tài Công nghệ sản suất Fille Cá Basa

    Tiếp nhận nguyên liệu: Mục đích: Cá được tiếp nhận phải có giấy xác nhận: - Không sử dụng kháng sinh cấm. - Ngưng sử dụng thuốc kháng sinh trước khi thu hoạch ít nhất 4 tuần. - Đảm bảo lô nguyên liệu được nuôi trong vùng kiểm soát đạt yêu cầu về dư lượng thuốc trừ sâu và kim loại nặng. Dụng cụ: Thùng chứa đựng, vợt lưới, xe chở chuyên dụn...

    doc13 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2881 | Lượt tải: 3