• Những biến đổi hóa sinh học của trái cây trong quá trình hình thành và chínNhững biến đổi hóa sinh học của trái cây trong quá trình hình thành và chín

    Trong quá trình hình thành và chín, các tính chất cảm quan của của trái cây thay đổi theo từng giai đoạn, phụ thuộc chặt chẽ vào sự biến đổi hóa sinh học của các hợp phần cấu thành nên trái cây. Đề tài “Nhöõng bieán ñoåi Hoùa sinh hoïc cuûa traùi caây trong quaù trình hình thaønh vaø chín” sẽ trình bày những thành phần hóa học của trái cây, và nhữn...

    doc32 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 7387 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Hệ thống protein đậu nành - Giá trị sinh họcĐề tài Hệ thống protein đậu nành - Giá trị sinh học

    Năm 2838 trước công nguyên, hoàng đế Trung Quốc Sheng Nung viết Materia Medica. Trong tài liệu này, cây đậu nành được ghi chú là có giá trị vì khả năng làm thuốc. Đậu nành được trồng đầu tiên ở Bắc Trung Quốc, từ đây đã truyền sang Nhật, Hàn Quốc và Nam Á. Đậu nành đã được biết đến như là một thứ thuốc ở các tài liệu từ Trung Quốc, Ai Cập và Mesopo...

    doc49 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3367 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Hemoglobin và myoglobinĐề tài Hemoglobin và myoglobin

    Toàn bộ phân tử Hb chứa 574 acid amin. Cấu trúc bậc 2 của hemoglobin các chuỗi α và β có hơn 70% acid amin tạo nên tạo nên 7 chuỗi xoắn α và 8 chuỗi xoắn β có chiều dài từ 7 đến 20 acid amin .Trong cấu trúc bậc 3 Hb các chuỗi α và β cuộn khúc tại những điểm acid amin không xoắn giống cấu trúc bậc 3 của myoglobin .Mỗi một chuỗi polypeptide xoắn kết ...

    doc24 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 3959 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Công nghệ chế biến lương thựcTiểu luận Công nghệ chế biến lương thực

    Từ xưa đến nay, bún được xem là sản phẩm truyền thống của người Việt Nam. Sợi bún trắng, tròn, mềm, được làm từ gạo, là một nguyên liệu chủ yếu để chế biến nhiều món ăn mà tên gọi thường có chữ bún ở đầu như bún riêu, bún mắm, canh bún, Ngoài ra, để bảo quản bún được lâu hơn, người ta thường đem bún phơi khô. Khi sử dụng, đem vắt bún khô trụng với ...

    doc34 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 4315 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Quy trình thu thập, bảo quản và quán lý mẫu vật thuộc họ Bồ hòn (Sapindaeae Juss.) tại phòng tiêu bản thực vật, Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật (Hà Nội)Đề tài Quy trình thu thập, bảo quản và quán lý mẫu vật thuộc họ Bồ hòn (Sapindaeae Juss.) tại phòng tiêu bản thực vật, Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật (Hà Nội)

    Chúng ta đang sống trong một thời đại văn minh con người không chỉ nhìn nhận sự việc một cách thô sơ như trước đây. Xã hội càng phát triển thì nhu cầu học tập nghiên cứ càng tăng cao. Do đó, vấn đề tìm hiểu thế giới xung quanh giờ đây không chỉ là việc tìm tòi khám khá mà còn là việc bào tồn lưu trữ lại những giá trị của cuộc sống. Thưc vật có ý ng...

    doc27 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 4700 | Lượt tải: 1

  • Các phương pháp phát hiện EColi trong thực phẩmCác phương pháp phát hiện EColi trong thực phẩm

    Escherichia coli do Theodore Escherich (1857-1911), một nhà vi khuẩn học người Áo, phát hiện lần đầu tiên năm 1885. Chi Escherichia thuộc họ vi khuẩn đường ruột. Trong các loài thuộc chi này, E.coli được chọn làm điển hình và có vai trò quan trọng nhất trong y học. E.coli là một trong những thành viên chính của hệ vi khuẩn bình thường ở ruột nhưng...

    doc47 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 6839 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Sản xuất vitamin CTiểu luận Sản xuất vitamin C

    Vitamin C kết tinh không màu hoặc hơi vàng, rất dễ tan trong nước (300g/lít). Dung dịch nước 5% có pH=3. Có khi dùng dạng muối natri dễ tan trong nước hơn (900g/lít).  Sự hiện diện của ascorbat là cần thiết trong một loạt các phản ứng trao đổi chất trong tất cả các động vật và cây cối và được được tạo ra trong cơ thể bởi hầu như tất cả các cơ thể...

    doc35 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 6264 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Liệu pháp gen và ứng dụng liệu pháp gen trong chữa bệnhĐề tài Liệu pháp gen và ứng dụng liệu pháp gen trong chữa bệnh

    Liệu pháp gen (gene therapy) là kỹ thuật đưa gen lành vào cơ thể thay thế cho gen bệnh hay đưa gen cần thiết nào đó thay vào vị trí gen bị sai hỏng để đạt được mục tiêu của liệu pháp. - Biện pháp thứ nhất, đưa gen lành vào thay thế cho gen bệnh là cách giải quyết triệt để, vì gen lành sẽ được đưa vào đúng vị trí của nó trên bộ gen và chịu tác độn...

    docx41 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 13988 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Enzyme oxydaseTiểu luận Enzyme oxydase

    Với trọng lượng phân tử 192.000 Dalton. Glucose oxidase là một protein lưỡng phân hình thành từ 2 tiểu đơn vị giống nhau. Mỗi tiểu đơn vị hoặc monomer, cuộn vào trong 2 domain: một domain gắn với cơ chất, β-D-glucose, trong khi đó domain khác liên kết không đồng hóa trị với một nhân tố phụ, flavin adenine dinucleotide (FAD), mà nó sử dụng như một ...

    doc24 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 5579 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất kemĐề tài Thiết kế nhà máy sản xuất kem

    Kem là loại thức ăn ngọt dạng đông lạnh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: sữa, đường, chất béo, phụ gia, hương liệu, Kem dường như đã đi vào đời sống hằng ngày của con người với các chủng loại rất đa dạng và phong phú về chủng loại cũng như chất lượng, có hai dạng phổ biến nhất hiện nay là kem que và kem hộp/ly. Tuy mới xuất hiện ở Việt ...

    docx88 trang | Chia sẻ: lvbuiluyen | Ngày: 08/07/2013 | Lượt xem: 2809 | Lượt tải: 2