• Đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện đến quá trình lên men tĩnh chủng Bacillus sử dụng để sản xuất chế phẩm xử lý môi trường nuôi tômĐề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện đến quá trình lên men tĩnh chủng Bacillus sử dụng để sản xuất chế phẩm xử lý môi trường nuôi tôm

    Thế giới vi sinh vật xung quanh chúng ta rất đa dạng và phong phú. Sự tồn tại của chúng xác định những vai trò quan trọng không thể thiếu của chúng trong thế giới sinh vật. Ngày nay, cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, vốn hiểu biết của chúng ta về thế giới nhỏ bé ấy dần được mở rộng. Con người đã biết sử dụng chúng vào những mục đích kh...

    doc23 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2180 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Lên men rượu từ tinh bộtTiểu luận Lên men rượu từ tinh bột

    Bảo quản giống nấm men: + Môi trường thạch – malt, nước đường hóa - thạch + 4-10oC, cấy chuyền định kỳ 2 lần/tháng + Dưới lớp dầu parafin hoặc vaselin vô trùng Nuôi cấy nấm men trong quá trình lên men rượu: + Từ thạch nghiêng  bình môi trường100ml, 500ml, 5l, 10l, 100l, 500l, 1000l, + pH 4,5 - 4,8 + Bình >100l: thổi khí, khuấy trộn ...

    ppt44 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4308 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Lên men chao từ đậu nành, đậu phộngĐề tài Lên men chao từ đậu nành, đậu phộng

    Chao là đềtài khá thú vịtrong thực phẩm. Tuy chỉlà một món ăn dân dã bình thường nhưng nó lại có một vai trò khá quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực của châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Bởi vì nếu phô mai là món ăn phổbiến của người châu Âu thì chao có thể được xem là món phô mai phổbiến của người châu Á. Theo quy trình sản xuất, đó...

    pdf51 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4388 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột cà chua có hàm lượng lycopen caoĐề tài Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột cà chua có hàm lượng lycopen cao

    Cà chua là loại thực phẩm phổ biến có mặt trong nhiều món ăn ngon nổi tiếng trên khắp lục địa. Cà chua còn góp phần làm cho món ăn hay nước uống có vị ngon và chứa nhiều dinh dưỡng. Ở Việt Nam, cây cà chua được xếp vào các loại rau có giá trị kinh tế cao, diện tích trồng cà chua lên đến chục ngàn ha, tập trung chủ yếu ở đồng bằng và trung du phía B...

    doc26 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4822 | Lượt tải: 2

  • Khóa luận Khảo sát sự ảnh hưởng của vừng (Sesamum orientale) lên một số chỉ tiêu sinh lý của chuột Mus musculus var Albino bằng phương pháp cho uốngKhóa luận Khảo sát sự ảnh hưởng của vừng (Sesamum orientale) lên một số chỉ tiêu sinh lý của chuột Mus musculus var Albino bằng phương pháp cho uống

    Mè (vừng) là một loại thực phẩm đã xuất hiện từ rất lâu của dân tộc ta. “Muối vừng” trước đây đã từng là món ăn trong bữa cơm của các gia đình ở nông thôn và thành thị. Ngoài ra, chúng ta còn gặp những món ăn được phổ biến từ rất lâu ở từng vùng địa phương khác nhau như: bánh tráng (đa) nướng (Thanh Hóa), kẹo gương (Quảng Ngãi), mè xửng (Hu...

    pdf51 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2161 | Lượt tải: 2

  • Chuyên đề Khảo sát quy trình chế biến tôm tại công ty cổ phần CafatexChuyên đề Khảo sát quy trình chế biến tôm tại công ty cổ phần Cafatex

    Đất nước hiện nay đã và đang từng bước vào thời kỳ công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước và cũng đang từng bước đưa nền kinh tế nước nhà phát triển để cùng sánh vai với các quốc gia trên thế giới. Một trong những chiến lược để đưa nước ta phát triển nhanh chóng đó là đẩy mạnh phát triển ngành công nghiệp xuất khẩu

    pdf97 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2908 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của thời gian cấy đến sự thụ tinh và quá trình phát triển của phôi in vitro trên chuột nhắt trắngĐề tài Khảo sát ảnh hưởng của thời gian cấy đến sự thụ tinh và quá trình phát triển của phôi in vitro trên chuột nhắt trắng

    Ngày nay, khi nhắc đến lĩnh vực “Thụ tinh trong ống nghiệm” chúng ta đều nghĩ đến những thành tựu to lớn mà nó đem lại. Ở nước ta, việc ứng dụng “Thụ tinh trong ống nghiệm” trong Y học nhằm giải quyết vấn đề vô sinh đã có những thành công rực rỡ, việc bệnh viện phụ sản Từ Dũ đón chào đứa bé thụ tinh trong ống nghiệm thứ 1000. Như vậy, có thể ...

    pdf26 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2397 | Lượt tải: 1

  • Khóa luận Khảo sát ảnh hưởng của chế phẩm AH lên sự tăng trọng và sức đề kháng bệnh đốm trắng ở tôm sú thịt (Penaeus monodon)Khóa luận Khảo sát ảnh hưởng của chế phẩm AH lên sự tăng trọng và sức đề kháng bệnh đốm trắng ở tôm sú thịt (Penaeus monodon)

    Trong những năm qua, kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam, đặc biệt là tôm sú Penaeus monodonngày càng tăng cao. Do nhu cầu tiêu dùng trong và ngoài nước ngày càng tăng và tôm lại mang về nguồn lợi kinh tế rất lớn nên nước ta đã có kế hoạch tăng diện tích nuôi tôm từ 446.000ha (năm 2002) lên 500.000ha (năm 2005). Cùng với việc gia tăng...

    pdf47 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2317 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Quy trình và thiết bị sản xuất kemĐề tài Quy trình và thiết bị sản xuất kem

    Ngày nay, kem là một sản phẩm được tiêu thụ rộng rãi ở mọi quốc gia, và thu hút người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi khác nhau, nhưng ít người biết rằng kem có một lịch sử khá lâu đời. Kem ăn xuất hiện ở thế kỷ thứ 4 trước công nguyên, ở các quốc gia như La Mã, Trung Hoa phục vụ cho vua chúa bằng cách lấy đá lạnh trên các đỉnh núi cao về trộn với các loạ...

    doc34 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4814 | Lượt tải: 6

  • Đề tài Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắtĐề tài Những biến đổi hoá sinh học của thuỷ sản sau khi đánh bắt

    Trong quá trình bảo quản, những biến đổi đầu tiên của cá về cảm quan liên quan đến biểu hiện bên ngoài và kết cấu. Vị đặc trưng của các loài cá thường thể hiện rõ ở vài ngày đầu của quá trình bảo quản bằng nước đá. Biến đổi nghiêm trọng nhất là sự bắt đầu mạnh mẽ của quá trình tê cứng. Ngay sau khi chết, cơ thịt cá duỗi hoàn toàn và kết cấu mềm m...

    doc64 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2194 | Lượt tải: 3