• Luận văn Tận dụng phế liệu công nghiệp có nguồn gốc thực vật để thu nhận một số sản phẩm có giá trịLuận văn Tận dụng phế liệu công nghiệp có nguồn gốc thực vật để thu nhận một số sản phẩm có giá trị

    Ngày nay, khoa học kỹ thuật ngày càng tiến bộ, thúc đẩy mọi ngành sản xuất công-nông-lâm-ngư nghiệp phát triển. Thông qua quá trình sản xuất tạo ra sản phẩm, con người đã thải vào môi trường vô số cácnguồn chất thải, phế liệu. Mỗi loại phế liệu đều có những giá trị sinh học nhất định. Do đó việc tận dụng các phế liệu vào các mụcđích khác nh...

    pdf151 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2600 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Tách béo và tiêu chuẩn hóa sữaĐề tài Tách béo và tiêu chuẩn hóa sữa

    Chất béo là một trong những thành phần quan trọng nhất của sữa. Hàm lượng chất béo của sữa thay đổi trong một phạm vi khá rộng. Có loại sữa ít béo, khoảng 3g trong 100ml sữa, có loại sữa nhiều chất béo khoảng 5-6g trong 100ml sữa. Đối với sữa bò hàm lượng béo khoảng 3.9%. Thông thường, chất béo chiếm khoảng 2,5 đến 6,0% thành phần sữa, tùy thuộc ...

    doc22 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 4733 | Lượt tải: 2

  • Sản xuất phân vi sinh từ phế thải nông nghiệp quy mô hộ gia đìnhSản xuất phân vi sinh từ phế thải nông nghiệp quy mô hộ gia đình

    Bằng kinh nghiệm sẳn xuất của mình, nông dân Việt Nam đã đúc kết “Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống”. Câu nông dao đã khẳng định vai trò của phân bón trong hệ thống liên hoàn tăng năng suất cây trồng. Trong mấy thập kỷ qua, năng suất cây trồng đã không ngừng tăng lên, ngoài vai trò của giống mới có tác dụng quyết định của phân bón. Giống mới ...

    doc12 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2527 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất GlutamatĐề tài Sản xuất Glutamat

    Mì chính(monosodium-glutamate) là muối mono natri của axit L-glutamic(còn gọi là glutamate natri), thường gặp dưới dạng bột hoặc tinh thể màu trắng ngậm một phân tử nước, là chất điều vị có giá trị dinh dưỡng trong công nghiệp thực phẩm, trong nấu nướng thức ăn hàng ngày(đặc biệt là ở các nước phương đông).

    ppt42 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3107 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất giống cá Chép (Cyprinus carpio)Đề tài Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất giống cá Chép (Cyprinus carpio)

    Cùng với các loại giống cá phổ biến hiện nay, giống cá Chép cũng được coi là một trong những giống đứng đầu về nhu cầu tiêu thụ tại các trạm giống cơ sở hay các trạm tập trung với quy mô lớn. Không những chứa nhiều chất dinh dưỡng, mà cá Chép còn có tác dụng chữa trị bệnh tốt Nhằm có những hiểu biết cơ sở về loài cá rất quen thuộc này và góp p...

    ppt22 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 3431 | Lượt tải: 3

  • Sản xuất bánh Cracker PhomaiSản xuất bánh Cracker Phomai

    Bột mì là thành phần nguyên liệu tạo cấu trúc cơ bản của bánh cracker.Protein của bột mì sẽ tạo thành một khối keo dẻo, đàn hồi, có thể giữ khí và tạo thành cấu trúc xốp khi nướng. Đây là tính chất rất đặc biệt của bột mì, các loại ngũ cốc khác không hề có. Để có được cấu trúc đặc trưng của bánh cracker, người ta dựa trên tính chất đặc biệt đ...

    pdf65 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2667 | Lượt tải: 2

  • Sản xuất bánh biscuit nhân mứtSản xuất bánh biscuit nhân mứt

    Bột mì là thành phần nguyên liệu tạo cấu trúc cơ bản của vỏ bánh . Sở dĩ như vậy là do protein của bột mì có một tính chất rất đặc biệt, đó là khi trộn bột mì với nước theo một tỉ lệ nhất định, protein của bột mì sẽ tạo thành một khối keo dẻo, đàn hồi, có thể giữ khí và tạo thành cấu trúc xốp khi nướng. Đây là tính chất rất đặc biệt của bột...

    pdf58 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2722 | Lượt tải: 6

  • Quy trình sản xuất Rược vang trái câyQuy trình sản xuất Rược vang trái cây

    Rượu vang trái cây là nước quả nguyên chất lên men, dùng một loại vi sinh vật Saccharomyces biến đường trong nước quả thành cồn ethylic .Rượu vang trái cây chỉ lên men không qua chưng cất, ethylic ở dạng tinh khiết nên rượu vang không có chất độc và bổ dưỡng như nước quả.

    ppt55 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 2957 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ Cá MốiTiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ Cá Mối

    Surimi là tên của một sản phẩm rất độc đáo: thịt cá xay nhuyễn. Surimi đã ra đời ở Nhật Bản hơn 1000 năm nay. Ngày nay, surimi không chỉ là sản phẩm truyền thống chỉ có ở Nhật Bản mà nó ngày càng phát triển mạnh mẽ và vương ra ở nhiều quốc gia lớn trên khắp các châu lục Âu, Á Trong đó, quốc gia sản xuất surimi nhiều nhất là Mỹ. Surimi và các sản ph...

    doc32 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 6218 | Lượt tải: 3

  • Quy trình sản xuất sữa đặc có đườngQuy trình sản xuất sữa đặc có đường

    - Nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đặc có đường có thể là sữa tươi, sữa bột.- Các nguyên liệu khác: Bột sữa gần Đường lactoza (đường tinh luyện) Đường saccaroza ( đường tinh luyện) Nước công nghệ Chất ổn định :chiếm 0.3% khối lượng gồm muối phosphat và citrate của Na, K

    ppt31 trang | Chia sẻ: ngtr9097 | Ngày: 14/06/2013 | Lượt xem: 8294 | Lượt tải: 2